泡菜的做法最正宗的做法

泡菜的做法有很多，以下是最為正宗的泡菜做法：

1. 準備原料：大白菜一顆、胡蘿蔔、櫻桃番茄、嫩薑、大蒜、粗鹽、涼白開、高度白酒。
2. 將大白菜外層的老葉去掉，然後放入盆中，撒上鹽，翻動幾下，醃製3小時，待白菜變軟後，用清水沖洗乾淨。
3. 將胡蘿蔔切成絲，櫻桃番茄對半切開，大蒜切末，生薑切絲。
4. 將醃製白菜的鹽水倒在一個無油的乾淨罈子里。
5. 將胡蘿蔔絲、櫻桃番茄、生薑絲、大蒜末放入無油乾淨的密封袋中，放入罈子里的鹽水裡。
6. 加入鹽，倒入高度白酒，攪拌均勻。
7. 將醃製好的白菜放入泡菜罈子內，醃製半個小時即可食用。

這樣製作出來的泡菜清爽脆嫩，香辣可口，您可以根據個人口味適量調整製作步驟和調料。