泡椒牛蛙的做法最正宗的做法

以下是泡椒牛蛙的最正宗的做法：

材料： 牛蛙、泡椒、泡菜、野山椒、蔥、蒜、姜、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、醋、花椒、紅油豆瓣醬。

步驟：

1. 牛蛙請檔口師傅切成塊，回來後洗淨備用。
2. 準備泡椒、泡菜、野山椒、蔥、蒜、姜。
3. 熱鍋涼油，放入適量豆瓣醬炒香，加入泡菜、泡椒、野山椒等配料翻炒出香味。
4. 放入牛蛙翻炒，加入醬油、料酒去腥，適量鹽、雞精、少許糖提鮮，再加入少許白醋。
5. 牛蛙炒至顏色變白，起鍋前加入蔥段翻炒均勻即可。

小貼士：泡椒和泡菜的味道已經足夠，不需要再加入其它的調料。如果口味較重，可以適當加一點豆瓣醬。

以上做法僅供參考，口味可能因個人喜好不同。