油燜大蝦的做法最正宗的做法

油燜大蝦最正宗的做法如下：

食材：大蝦、生薑、蔥、料酒、白糖、生抽、鹽。

步驟：

1. 大蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦須。
2. 用牙籤挑去蝦線，輕輕挑出，不要挑斷。
3. 處理好的大蝦用料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製20分鐘。
4. 生薑切片，蔥切段。
5. 鍋中倒入比平時炒菜多兩倍的油，下入醃製好的大蝦。
6. 煎至大蝦兩面金黃，撈出備用。
7. 鍋中留底油，放入薑片、蔥段爆香。
8. 放入白糖，炒至白糖融化。
9. 放入大蝦翻炒均勻。
10. 加入少許鹽，翻炒均勻後，蓋上蓋子燜3分鐘即可出鍋。

可以根據自己的口味調整做法，建議根據實際情況操作。