油炸食物用什麼油最好

油炸食物用以下油最好：

• 菜籽油 。菜籽油本身含有豐富的植物蛋白 。此外，菜油色澤金黃，炒菜時煙點較高，一般在230℃左右，不容易粘鍋 。
• 花生油 。花生油的脂肪酸組成比較平衡，有利於人體的消化和吸收。其香味濃郁，也是炸食物常用的油之一。
• 調和油 。由大豆油、玉米油、葵花籽油、精煉液態油等按比例調和而成，營養物質保留得比較完整，也是常用的油炸油之一**。
• 棕櫚油 。常用於煎炸，葷菜類食物首選棕櫚油炸制。棕櫚油的煙點在220℃左右，炸制時油煙少，炸完食物後比較容易清洗油過濾網。

此外，豬油、芝痲油、橄欖油也可以用來油炸食物，但相對來說不是很常用。要注意的是，在食用油炸食物時，要適量，不能過量。過量食用油炸食物會導致肥胖，增加患癌症風險，對身體健康不利。

以上信息僅供參考，建議諮詢營養師獲取更專業的意見。