河豚毒性最大的部分

河豚毒性最大的部分是卵巢和肝臟 。河豚毒性最強時期是產卵期，其卵巢和肝臟中藏著毒素，食用後易對神經、肌肉、肝臟等造成毒性作用，甚至危及生命。

在烹飪前可將其摘除，購買時請選擇信譽好的正規市場，避免購買野生河豚。由於河豚毒性並不能完全排除，烹飪河豚時需要將其烹飪至完全熟透，確保進食安全。