毛豆黃豆黑豆誰最營養大豆三兄弟皆屬蛋白質不是蔬菜

在蛋白質這一營養元素上，黃豆黑豆毛豆三者無較大區別，都富含蛋白質，都可替代肉類攝入，但黃豆黑豆毛豆的蛋白質含量不如肉類，屬於植物蛋白質；毛豆和黃豆中含有大量大豆異黃酮，屬於植物雌激素，有延緩衰老、軟化血管、保護心血管的作用；黃豆和黑豆中鈣元素的含量較高，可以補充鈣質，預防缺鈣。因此，要說誰最營養，這要根據個人的需求和身體情況來決定。

總體來說，毛豆、黃豆、黑豆都屬於大豆，都富含豐富的植物蛋白，但它們的營養價值各有側重。此外，它們不是蔬菜，而是屬於豆製品類食品。在日常攝入時，可以適量攝入，但不要過量，以免引起消化不良等不適症狀。以上信息僅供參考，建議諮詢醫生或營養師等專業人士以獲取更多有益的信息。