桂林十大名菜之一的荔茸香酥鴨是什麼

荔茸香酥鴨是桂林十大名菜之一，其主料為油酥型糯米餡餅。

荔茸香酥鴨的特點是酥皮不散、層次鮮明、糯鹹可口、鴨餡鮮香。製作時，首先要選取肥嫩的鴨子，再將糯米蒸爛，拌以豬肉茸、蔥等製成餡，最後將餡餅塞入鴨腹內，封口蒸煮。這道菜深受民眾喜愛，宴客時也很上檯面。