最香迷你杏仁餅

"最香迷你杏仁餅"這個說法可能因人而異，因為每個人的口味和對"香"的定義都不同。然而，我可以提供一個基本的迷你杏仁餅食譜，你可以根據自己的口味進行調整，以創造出你心目中最香的迷你杏仁餅。

以下是一個基本的迷你杏仁餅食譜：

材料：

• 1杯（225克）無鹽黃油，室溫下軟化
• 3/4杯（150克）砂糖
• 1個蛋
• 1茶匙香草精
• 2杯（280克）全麥麵粉
• 1/2茶匙鹽
• 1/2茶匙 baking powder
• 1杯（115克）切碎的杏仁

步驟：

1. 將黃油和砂糖放入大碗中，用電動攪拌器攪拌至輕盈和蓬鬆。
2. 逐漸加入蛋和香草精，繼續攪拌至均勻。
3. 在另一個碗中，將麵粉、鹽和baking powder混合均勻。
4. 將乾料緩慢地加入黃油混合物中，攪拌至剛剛結合。
5. 加入切碎的杏仁，攪拌至均勻。
6. 將麵團放入冰櫃冷藏至少1小時，或過夜。
7. 預熱烤箱至350°F（175°C）。
8. 將麵團分成小球，每個約1英寸（2.5厘米）直徑，並將其放在烤盤上，留出適當的間隔。
9. 用手指輕輕壓平每個小球，使其成為小圓餅。
10. 烘烤約12-15分鐘，或直到邊緣開始變成金黃色。
11. 從烤箱中取出，讓其在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到架子上完全冷卻。

你可以根據自己的喜好調整食譜，例如增加杏仁的量，使用不同的堅果或乾果，或者添加香料如肉桂或nutmeg來增加風味。記得根據你的調整來適當調整烘烤時間。