最適合做餅乾的面粉

製作餅乾最常用的麵粉是普通麵粉或低筋麵粉。不過，具體使用哪一種更適合，取決於個人口味和偏好以及所使用的餅乾配方。

普通麵粉的筋度較高，吸水性相對較強，所以做出來的餅乾口感相對較有嚼勁。而低筋麵粉的筋度較低，吸水性也相對較弱，做出來的餅乾口感偏軟，更酥脆。

不過，無論使用哪一種麵粉，製作餅乾的關鍵都在於對麵團的攪拌程度和烘烤時間、溫度的掌握。只有靈活調整這些因素，才能做出美味的餅乾。