最辣的物質

最辣的物質是卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）。這種辣椒是由農民埃德·卡里爾（Ed Currie）培育出來的，它的平均辣度超過了150萬斯科維爾單位（SHU），而一些品種的辣度甚至超過了220萬SHU。

斯科維爾單位是衡量辣椒辣度的單位，它通過一種稱為斯科維爾量表的測量方法來確定。這個量表測量的是辣椒素和其他相關化合物的含量，這些化合物是導致辣椒辣的化學物質。

卡羅萊納死神辣椒的辣度遠遠超過了之前最辣的辣椒，如特立尼達莫魯加斯科皮爾辣椒和蘇格蘭鳳凰辣椒。然而，辣椒的辣度是一個相對的概念，而且新的品種在不斷被培育出來，所以最辣的物質的頭銜可能在不遠的將來被新的辣椒所取代。