日本最中餅殼

日本最中餅（もなか）は、日本の和菓子の一種です。最中餅は、小麥粉で作られた薄い餅皮（かけみずかけ）で包んだ中に、甘い內餡（ないん）を入れたものです。最中餅の名前は、「最中」とは「最も中心に位置する」という意味で、この餅の特徴が、中身が中心に位置することです。

最中餅の殼（から）とは、餅皮の部分を指します。餅皮は、小麥粉、水、さえずりの材料で調合され、薄くなり、わずかに硬くなった狀態で使用されます。餅皮の色は、よく焼き上げたものでは茶色から赤茶色、調子をつけた焼き方では、淡い茶色から黃色になります。

最中餅の殼は、內餡とともに、和菓子の味わいの一部として楽しんでいます。殻の食感は、內餡とは違った、獨特のキレイな硬さと脆え（どよめき）が特徴で、和菓子の味わいを深める役割を果たします。

最中餅は、日本の伝統的な贈り物でもあり、特別な日やイベントで、親しい人や仕事の相手に贈ったり、神社や寺社でのお祭りやお祝いの際に供えられることも多いです。