最詳盡的面包制作教科書

《麵包製作教科書》是一本非常詳盡的麵包製作教科書，該書由日本麵包大師黑木文洋撰寫，詳細介紹了麵包製作的各種技巧和知識。

書中內容包括：麵包的歷史、種類、基本知識，麵粉、酵母、水、鹽等基本原材料的性質與作用，以及如何通過調整配方比例和原材料，製作出各種不同口感和風格的麵包。書中詳細解析了各類麵包的製作過程，包括手工揉面、基礎發酵、整形、最後發酵、烘烤等步驟。同時，作者還分享了自己的獨門秘籍，包括對麵團溫度和烘烤溫度的精確控制，以及對麵粉種類和含量的精確調整，使得讀者能夠輕鬆製作出口感完美的麵包。

總之，《麵包製作教科書》是一本非常實用的麵包製作書籍，適合對麵包製作感興趣的讀者參考學習。