最易黴變產生黃曲黴素

最容易霉變的物質中往往含有大量的黃麴黴素，以下幾種常見物質最易產生黃麴黴素：

• 花生：由於其脂肪含量較高，更容易被黃麴黴菌污染，從而產生大量的黃麴黴素。
• 大米：在潮濕的環境中容易霉變，一旦霉變就會產生大量的黃麴黴素。
• 玉米：如果保存不當，很容易受潮發霉，尤其是時間久的情況下。玉米的胚部容易受到黃麴黴菌的污染，進而產生大量的黃麴黴素。
• 變質的食物：食物一旦變質就會產生大量的黴菌，其中就包括黃麴黴菌，從而產生大量的黃麴黴素。

黃麴黴素具有很強的毒性以及致癌性，嚴重威脅人體健康，日常生活中應儘量保持食物的乾燥和衛生。