最愛宴客食譜

宴客時，您可能會想要準備一些既美味又精緻的菜餚來招待您的客人。以下是一道受歡迎的宴客食譜，這道菜結合了中西方元素，色香味俱佳，非常適合在特殊場合中展示：

香煎鴨胸配松露醬與時蔬

材料：

• 2片鴨胸肉
• 松露醬（可購買現成或自製）
• 迷迭香或其他香草（裝飾用）
• 蔬菜（如：蘆筍、紅椒、黃椒、青椒等）
• 橄欖油
• 鹽和黑胡椒

做法：

1. 將鴨胸肉解凍，用紙巾輕輕擦乾表面。
2. 在鴨胸肉兩面撒上適量的鹽和黑胡椒調味。
3. 在平底鍋中加入少許橄欖油，將鴨胸肉皮朝下放入鍋中，以中火煎至皮變得酥脆，大約需要5-7分鐘。
4. 翻面，將另一面煎至所需的熟度。通常，鴨胸肉煎至中等熟度（約160°F/71°C）時最為美味，此時肉質柔軟多汁。
5. 將煎好的鴨胸肉取出，放在盤中靜置幾分鐘，讓肉汁重新分布。
6. 同時，將蔬菜切成適當大小，用少許橄欖油炒熟，撒上鹽和黑胡椒調味。
7. 將蔬菜擺放在盤子一側，放上鴨胸肉，淋上松露醬。
8. 最後，可以用迷迭香或其他香草作為裝飾。

這道香煎鴨胸配松露醬與時蔬不僅看起來高級，而且味道豐富，鴨胸肉的脂肪與松露醬的香味完美結合，是宴客時的絕佳選擇。您可以根據客人的口味調整鴨胸肉的熟度，以及蔬菜的種類和搭配。