最大殘留限量

最大殘留限量（Maximum Residue Limit, MRL）是指農藥、獸藥或其他化學物質在食品或農產品中，在考慮到保護人類健康和環境的前提下，所允許存在的最高濃度。這些限量通常是由各國的食品安全監管機構或國際組織（如聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會（JECFA）和國際食品法典委員會（CODEX））制定。

MRL的設定是基於風險評估，考慮到化學物質的毒性、食品的消費模式、化學物質在食品中的濃度隨時間的衰變等因素。MRL的制定旨在確保消費的食品是安全的，並且不會對人類健康造成不良影響。

農藥的最大殘留限量通常會根據不同種類的農作物、農藥的特性和使用條件（如施用頻率、劑量和使用時期）來制定。獸藥的最大殘留限量則會根據動物種類、藥物類型和預期消費的動物產品（如肉類、乳製品或蛋類）來確定。

消費者可以通過檢查食品標籤、參與食品安全教育活動和遵循相關衛生部門的建議來了解食品中化學物質的最大殘留限量。此外，監管機構也會定期對市場上的食品進行檢測，以確保這些食品符合安全標準。