最低限度加工

最低限度加工（Minimal Processing）是一種食品加工方法，它通過使用最少的方法和處理步驟來保持食品的營養價值和天然特性。這種方法通常包括加熱、巴氏殺菌、紫外線照射、過濾、脫氣、均質化、冷凍、乾燥等。這些處理方法可以殺死有害細菌和微生物，延長食品的保質期，同時保持食品的營養成分和口感。

最低限度加工食品通常具有以下特點：

1. 天然成分：這些食品通常包含天然成分，沒有添加人工色素、香料或其他化學物質。

2. 營養價值：由於加工步驟較少，食品的營養成分得以保留，這對健康飲食非常重要。

3. 保質期：儘管最低限度加工食品的保質期可能不如高度加工的食品長，但適當的包裝和儲存方法可以延長其保質期。

4. 口感：最低限度加工食品通常能夠保持其原始的風味和口感，因為它們沒有經過複雜的加工過程。

最低限度加工的概念在食品行業中越來越受到重視，因為消費者越來越關注健康飲食和食品的天然特性。許多食品製造商開始採用這種加工方法，以滿足消費者的需求。