最中餅作法

最中餅（もなか）是日本的一種傳統點心，起源於日本的山形縣。最中餅的外觀類似於餅乾，通常是由兩片薄薄的餅乾夾著紅豆餡。以下是製作最中餅的基本步驟：

材料：

• 麵粉
• 糖
• 蛋
• 牛奶或水
• 紅豆餡（最中餡）

步驟：

1. 製作麵團：

   • 在一個大碗中，將麵粉、糖和少許鹽混合均勻。
   • 加入打散的蛋和少量的牛奶或水，攪拌成團。
   • 將麵團放在撒有麵粉的工作檯上，揉至光滑。

2. 分割麵團：

   • 將麵團分割成小塊，每塊大約相同大小。
   • 將小塊麵團擀成薄片，越薄越好，但要注意不要擀破。

3. 烤製餅乾：

   • 在烤盤上放上擀好的餅乾片，預熱烤箱至180°C。
   • 將餅乾放入烤箱中烤製，時間約為10-15分鐘，或直到餅乾變成金黃色。

4. 填充紅豆餡：

   • 將烤好的餅乾放在一邊冷卻。
   • 取一片餅乾，塗上一層紅豆餡。
   • 再取另一片餅乾，蓋在紅豆餡上，組合成最中餅。

5. 包裝：

   • 將做好的最中餅放在乾淨的紙上，然後包裝起來。

注意事項：

• 擀麵團時要小心，不要擀得太薄，以免烤製時破裂。
• 烤製的時間和溫度要根據烤箱的性能和餅乾的大小厚度來調整。
• 紅豆餡可以事先購買現成的，也可以自己製作。

最中餅是一種簡單而美味的點心，可以作為甜點或茶點。它不僅在節日時受到歡迎，也是日常生活中的常見點心。