最中餅乾

"最中"（もなか）是日本的一種傳統點心，通常在茶道中搭配抹茶一起食用。最中餅乾的外皮是由麵粉、糖和蛋黃製成的薄脆皮，內餡則有多種口味，常見的有紅豆餡、栗子餡、白豆沙餡等。最中的大小和形狀各異，有的像小月餅，有的則像小餅乾。

最中餅乾的製作過程通常包括以下幾個步驟：

1. 製作外皮：將麵粉、糖和蛋黃混合，揉成麵團，然後擀成薄片。

2. 製作內餡：將紅豆或其他餡料煮熟，去皮，然後製成細膩的餡料。

3. 包裹：將餡料放在麵皮中央，小心地包裹起來，封口。

4. 烘烤：將包裹好的最中放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烘烤至金黃色。

5. 上糖霜：烘烤完成後，可以在最中表面撒上一層糖霜，增加甜味和美觀。

最中餅乾因其獨特的口感和甜美的內餡，成為了日本茶道中不可或缺的點心之一。在現代，最中也有各種創新口味，如朱古力、水果等，以適應不同消費者的口味。