最中起源
"最中"（もなか）是日本的一種傳統點心，起源於日本的中部地區，特別是岐阜縣和愛知縣一帶。最中是一種外皮薄而脆，內餡通常為紅豆餡的甜點。它的名字「最中」意為「正中」，據說是因為這種點心在製作時，要將餡料放在麵皮的正中心，然後小心地摺疊起來，使其在烤制過程中餡料不會溢出。
最中的歷史可以追溯到江戶時代（1603-1868年），最初是作為貴族和武士階層的奢侈品。隨著時間的推移，最中逐漸普及，成為日本各地常見的甜點。現在，最中不僅在日本國內受歡迎，也在國際上受到許多人的喜愛。
最中的製作通常包括以下幾個步驟：
- 製作外皮：將麵粉、糖和油混合，揉成麵團，然後擀成薄片。
- 包裹餡料：在麵皮中央放入適量的紅豆餡或其他餡料，小心地摺疊起來，使餡料完全包裹在麵皮中。
- 烤制：將包裹好的最中放在烤盤上，放入烤箱中烤制，直到外皮變得金黃酥脆。
- 上糖霜：烤制完成後，可以在最中表面撒上一層糖霜，增加甜味和美觀。
最中通常在茶道中作為和菓子（日式點心）的一部分，與抹茶或其他日本茶一起享用。它們的小巧精緻和甜而不膩的味道，使得它們成為了日本茶文化中的一個重要元素。