日本最高階米

日本では、最高品質の米は「越光米（えちごんぼう）」と呼ばれています。越光米は、1956年に開発され、日本各地で栽培されていますが、特に日本の北東部では、非常に高品質な越光米が生産されています。越光米は、粘り強く、甘い味と優れた食感で、壽司やおかず、おにぎりなど、様々な日本料理で使われています。

越光米の中でも、特に有名なのが、宮城県産の「やまびこ米」です。これは、宮城県での特定産地指定であり、宮城県の特定地域で生産された、高品質な越光米です。やまびこ米は、日本では、壽司米として最も人気のある米です。

また、日本では、米の品種や生産地域によって、多くの種類の米が生産されています。各地域では、特産の米を誇りにしており、その中には、全國的に知られている名産米もあります。