排骨煮湯哪個部位最好吃

排骨煮湯，最好吃的部位是肋排。

肋排是豬排骨中最鮮嫩的部位，位於豬的胸腔位置，因其骨多肉少，適合用來做清湯，而且湯汁較清澈，口感也較適中。此外，軟骨的嚼勁和湯汁的鮮味混合在一起，非常美味。如果喜歡口感稍重一點，可以選靠近脊柱的部位，但骨頭和肉會較多，做出來的湯也會較濃稠。儘量避免選脊骨部位，因為那裡只有骨頭和少量的肉。