我最牛牛角酥餅
"牛角酥餅"（Croissant）是一種源自法國的麵包，因其形狀像牛角而得名。它是一種層次分明、口感酥脆的餅乾，通常在早餐或下午茶時間食用。牛角酥餅的製作過程中使用了大量的黃油，這使得它具有獨特的酥脆口感。
如果你想要製作牛角酥餅，這裡有一個基本的食譜供你參考：
材料：
- 高筋麵粉 250克
- 低筋麵粉 50克
- 細砂糖 50克
- 鹽 5克
- 乾酵母 7克
- 冷水 125毫升
- 牛奶 60毫升
- 黃油 100克（室溫軟化）
- 黃油 250克（用於包裹在麵團中，需冷藏）
步驟：
- 在一個大碗中，將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖和鹽混合均勻。
- 在另一個碗中，將乾酵母與冷水和牛奶混合，攪拌均勻至酵母溶解。
- 將酵母混合物倒入麵粉混合物中，攪拌成團。
- 將麵團放在工作檯上，加入室溫軟化的黃油，揉搓至黃油完全融入麵團。
- 將麵團擀成長方形，將冷藏的黃油放在麵團中央，將兩端向中間折疊，包裹住黃油。
- 將麵團擀成長方形，然後再次對折。重複這個過程幾次，每次擀成長方形並對折，直到黃油完全融入麵團中，形成層次。
- 將麵團放入冰櫃冷藏至少30分鐘，使其鬆弛。
- 取出麵團，擀成長方形，然後切成三角形。
- 將三角形麵團從長邊開始捲起，形成牛角形狀。
- 將牛角形餅乾放在烤盤上，刷上蛋液，放入預熱至180°C的烤箱中烤製約15-20分鐘，直到金黃色。
牛角酥餅的製作過程可能需要一些練習，但一旦你掌握了技巧，就能做出美味的牛角酥餅。記得根據自己的麵團情況和烤箱特性調整配方和時間。