恵比壽最中

"恵比壽最中"（えびす めいちゅう）は、日本の和菓子の一種です。これは、日本の四つの大きな節分（せつぶん）のうちの一つである恵比壽（えびす）の日に特に食べられるお菓子です。恵比壽は、日本の海の神であり、商業の守護神です。

最中（めいちゅう）は、和菓子の一種で、外側がきれいにペーストされ、中には豆やシロウマやあんこうなどの餡が詰まっています。恵比壽最中は、特に大きなサイズで、中にはよくはんぺんやきんぴらなどの高級な餡が詰まっています。

恵比壽の日は、日本では2月3日で、この日には、恵比壽の神による商業の繁栄や、漁獲の多さを祈るイベントが行われます。恵比壽最中は、この日にお祝いするためのお菓子として、お客様に配られることが多いです。

恵比壽最中は、和菓子屋やデパートの和菓子ディナーで購入できます。また、この日には、恵比壽の形をした最中や、恵比壽のイメージをたたえたお菓子も販売されます。