怎麼滷牛肚最麻煩

滷牛肚的步驟相對痲煩，具體如下：

1. 清洗牛肚：將牛肚翻面，撕掉表面的油和雜物，用清水沖洗乾淨。
2. 準備調料：準備八角、花椒粒、香葉、桂皮、鹽、雞精、冰糖等。
3. 煮製：在一個鍋裡面加入清水，然後放在火上加熱，將牛肚放入冷水中浸泡。鍋中放上水，放入洗乾淨的牛肚，再加入備好的調料，滷製大約一個小時左右。滷製的時間越長，牛肚就會越軟爛。
4. 浸泡：將煮好的牛肚撈出來，放入另一個鍋中，加入少許滷水，浸泡在牛肚中即可。

此外，在滷製過程中，要注意觀察牛肚的軟硬程度，根據個人口味決定滷製的時間和程度。如果不確定是否熟了，可以用筷子稍微戳一下，穿透即可。最後，滷好的牛肚不要立刻取出，要在滷汁中浸泡一段時間，這樣能更好地入味。

以上方法僅供參考，可以根據實際情況進行調整。