御豆最中餅

御豆最中餅（おやどん最中）是日本的一種傳統和菓子，起源於江戶時代。最中餅是一種外層酥皮、內餡甜美的點心，而御豆最中餅的特點在於它的內餡是使用了煮熟的紅豆（御豆）製成的豆沙餡。

製作御豆最中餅的過程通常包括以下幾個步驟：

1. 製作酥皮：首先製作一種類似於餅乾的酥皮，這通常需要將麵粉、糖、蛋和油混合，然後擀成薄片。

2. 製作豆沙餡：紅豆經過煮熟、去皮、壓碎，然後加入糖和其他調味料製成甜美的豆沙餡。

3. 包餡：將製好的酥皮切成正方形或其他形狀，中間放入適量的豆沙餡，然後將酥皮對摺或包起來，封口。

4. 烘烤：將包好的最中餅放在烤盤上，放入烤箱中烘烤，直到外皮金黃酥脆。

御豆最中餅的口感外酥內軟，甜而不膩，是日本茶道中常見的點心，也適合作為日常甜點或節慶時的食品。它的外觀整齊美觀，內餡的紅豆餡則富含營養，是日本飲食文化中的一種代表性甜點。