干鍋菜花最正宗的做法

干鍋菜花最正宗的做法如下：

食材：菜花、五花肉、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、花椒、乾辣椒、雞精、蔥花、香油、花生油。

1. 將菜花洗淨，切成小朵，用沸水焯水後撈出備用，五花肉洗淨切成薄片。
2. 蒜瓣切片，蔥切段，乾辣椒切段。
3. 鍋中倒入適量花生油，油溫熱時，放入花椒粒小火炒香，然後撈出備用。
4. 接著放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入五花肉翻炒至變色。
5. 放入蒜片炒香，放入乾辣椒段、蔥段翻炒均勻。
6. 倒入生抽、蚝油、少許老抽上色，翻炒均勻。
7. 倒入焯水後的菜花，大火翻炒均勻。
8. 加入適量雞精、食鹽調味後繼續翻炒均勻。
9. 淋入少許香油提香，關火出鍋即可。

干鍋菜花口感鮮美，營養豐富，適合搭配米飯食用。