家庭牛排最簡單做法

家庭牛排最簡單的做法可以讓你在家輕鬆享受美味。以下是一種簡單的煎牛排方法：

材料：

• 牛排（根據個人喜好選擇肉質和厚度）
• 海鹽和黑胡椒
• 橄欖油或黃油
• 蒜末（可選）
• 迷迭香或其他香草（可選）

步驟：

1. 解凍牛排：如果使用的是冷凍牛排，請提前將其從冷凍室轉移到冰櫃的冷藏室解凍。

2. 準備牛排：將解凍的牛排放在砧板上，用紙巾輕輕擦乾表面的水分。用海鹽和黑胡椒均勻地撒在牛排的兩面和邊緣。

3. 調味：你可以根據個人喜好，在牛排上撒上一些蒜末和迷迭香等香草。

4. 加熱煎鍋：將煎鍋放在中高火上加熱，倒入少許橄欖油或黃油。當油或黃油開始冒煙時，表示煎鍋已經足夠熱。

5. 煎牛排：將牛排放進煎鍋中，每面煎約2-4分鐘（具體時間取決於牛排的厚度和你喜歡的熟度）。如果你喜歡半熟（medium-rare）的牛排，通常每面煎2-3分鐘就足夠了。

6. 翻轉牛排：當牛排的一面煎至所需的熟度時，使用鏟子或餅乾鉗小心地翻轉牛排，繼續煎另一面。

7. 熟度檢查：如果你不確定牛排是否已經煎熟到你喜歡的程度，可以用一支肉溫計插入牛排的中心來測量溫度。不同熟度的建議溫度如下：

   • rare: 120-125°F (49-52°C)
   • medium-rare: 130-135°F (54-57°C)
   • medium: 140-145°F (60-63°C)
   • well-done: 160°F (71°C) 或以上

8. 休息：將煎好的牛排從煎鍋中取出，放在盤子上，用鋁箔紙輕輕蓋住，讓它休息5-10分鐘。這樣可以使肉汁重新分布，讓牛排更加多汁。

9. 上桌：將休息好的牛排切成薄片，即可上桌享用。

注意事項：

• 煎牛排的過程中，不要經常翻動牛排，以免影響肉質。
• 牛排的厚度會影響煎製時間，較厚的牛排可能需要更長的時間來煎熟。
• 如果你喜歡焦脆的牛排邊緣，可以在牛排煎好後，將其邊緣放在煎鍋中稍微煎一下。

按照這個簡單的步驟，你就可以在家做出美味的牛排了！