安徽最出名的10道名菜是什麼

安徽菜，又稱徽菜，是中國八大菜系之一，以其獨特的風味和烹飪技巧聞名。以下是安徽最出名的10道名菜：

徽州毛豆腐 - 這是徽菜中的一道傳統名菜，起源於徽州地區。毛豆腐是通過豆腐發酵後，表面長出細毛，再進行煎炸或紅燒而成，味道鮮美，帶有獨特的發酵香味。
臭鱖魚 - 這是徽菜中的另一道名菜，以其獨特的臭味和鮮美的口感而聞名。臭鱖魚通常是用新鮮的鱖魚醃製後，經過烹飪而成。
黃山燉鴿 - 這是一道以黃山特產的鴿子為主要原料的燉菜，味道鮮美，營養豐富。
徽州一品鍋 - 這是一道徽菜中的火鍋類菜餚，通常包括多種食材，如雞肉、鴨肉、火腿、豆腐、蔬菜等，味道豐富。
徽州火腿 - 徽州火腿是徽菜中的重要食材，以其獨特的風味和醃製工藝而聞名。
徽州臭豆腐 - 不同於其他地方的臭豆腐，徽州的臭豆腐是通過特殊的發酵工藝製成，味道獨特。
徽州炒飯 - 這是一道以米飯為主要原料的炒菜，通常會加入火腿、蝦仁、豌豆等多種食材，味道鮮美。
徽州刀板香 - 這是一道以豬肉為主要原料的菜餚，通過醃製和烘烤製成，味道鮮美，肉質酥爛。
徽州石雞 - 這是一道以黃山特產的石雞為主要原料的菜餚，味道鮮美，營養豐富。
徽州豆腐衣 - 這是一道以豆腐皮為主要原料的菜餚，通常會加入肉絲、蔬菜等一起炒制，味道鮮美。

這些菜餚代表了徽菜的特色，即注重食材的新鮮和原味，烹飪技巧上講究火候和調味，形成了徽菜獨特的風味。