奄仔蟹何時最當造

奄仔蟹，又稱為幼蟹或黃油蟹，是指尚未成熟、體型較小的螃蟹。在不同的地區和時間，奄仔蟹的當造時間可能會有所不同，但通常來說，奄仔蟹在春季和夏季時分是最為肥美、當造的。

在香港，奄仔蟹的當造時間通常在每年的4月至9月，其中以5月至7月期間的奄仔蟹最為肥美。這個時期的奄仔蟹體內積蓄了豐富的脂肪和營養，肉質鮮嫩，味道濃郁，是品嚐奄仔蟹的最佳時機。

在中國內地的一些地區，奄仔蟹的當造時間也大致相同，但具體的月份可能會根據當地的氣候和環境有所變化。在台灣，奄仔蟹的當造時間則可能在夏季至秋季之間。

需要注意的是，由於奄仔蟹是尚未成熟的螃蟹，因此體型較小，肉量也較少。但由於其鮮美的味道和獨特的口感，奄仔蟹仍然受到許多食客的喜愛。在品嚐奄仔蟹的同時，也應該注意保護海洋資源，避免過度捕撈，以確保可持續發展。