大閘蟹蒸幾耐最好

蒸大閘蟹的時間取決於螃蟹的大小和蒸爐的功率。一般來說，中等大小的大閘蟹（約150-200克每隻），使用常規的家用蒸爐，蒸約15-20分鐘即可。如果螃蟹較大（超過200克），可能需要增加5-10分鐘的蒸煮時間。

在蒸之前，首先確保螃蟹是新鮮的，並且已經清洗乾淨。將螃蟹放在蒸籠上，肚皮朝上，這樣可以防止蟹黃流失。然後將蒸爐加熱至水沸騰，再將螃蟹放進去蒸。

蒸熟的大閘蟹應該是蟹殼變紅，蟹肉變得柔軟而有彈性。如果你不確定是否蒸熟，可以用一根筷子插入螃蟹的殼中，如果能夠輕易插入，就表示已經熟了。

需要注意的是，蒸過頭的大閘蟹會導致蟹肉變老，失去鮮嫩的口感，所以要掌握好時間。此外，蒸螃蟹時不要加任何調料，以免影響螃蟹的原味，可以搭配調製好的醬油、醋、薑末等蘸料一起食用。