夏天最愛吃的仙草凍是什麼

仙草凍是一種常見的台灣甜品，又稱為仙草冰、仙草凍或仙草蜜，是一種以仙草乾製成的甜品。仙草是一種草本植物，它的葉子可以製成仙草乾，再將仙草乾熬煮成仙草汁，最後將仙草汁冷卻凝固成凍狀，就成了仙草凍。

仙草凍的口感類似果凍，但味道較為清淡，帶有微微的草本香味。夏天時，人們常常將仙草凍切成小塊，加入糖水、紅豆、綠豆、薏仁、花生等配料，再加入冰塊，製成一道清涼解渴的甜品。

除了作為甜品，仙草還有其他多種食用方式，如仙草茶、仙草蜜、仙草凍飲等，是台灣夏天非常受歡迎的飲品之一。此外，仙草也被認為有清熱解毒、降火氣的功效，是台灣人夏天不可或缺的消暑聖品。