和谷氨酸結構最相似的氨基酸

穀氨酸（Glutamic acid）是一種酸性胺基酸，它的側鏈上有一個羧基（-COOH）。在所有胺基酸中，與穀氨酸結構最相似的胺基酸是天冬氨酸（Aspartic acid，或簡稱Asp）。

天冬氨酸和穀氨酸都是酸性胺基酸，它們的化學性質相似，因為它們都具有一個可以解離的羧基。在蛋白質的三維結構中，天冬氨酸和穀氨酸的側鏈可以形成鹽橋（salt bridge）或氫鍵，這些相互作用對於維持蛋白質的結構穩定性非常重要。

雖然天冬氨酸和穀氨酸的結構非常相似，但它們的化學性質和生物學功能並不完全相同。例如，穀氨酸在神經系統中作為興奮性神經遞質，而天冬氨酸在蛋白質合成和能量代謝中起著重要作用。此外，穀氨酸的側鏈上有一個額外的氨基（-NH2），這使得穀氨酸在某些條件下可以解離出兩個H+離子，成為穀氨醯基（glutamate），而天冬氨酸則不能。