名廚名菜 最新廚師培訓教材從書

"名廚名菜：最新廚師培訓教材從書" 並不是一個特定的出版物名稱，而是一個可能的書籍或教材系列的概念。這樣的教材可能會包含世界各地名廚的經典菜譜，以及培養廚師所需的基本技能和知識。

如果你正在尋找這樣的教材，以下是一些建議：

1. 《專業廚師的基礎》（The Professional Chef）：這是由美國廚師協會（Culinary Institute of America）出版的經典廚師培訓教材，涵蓋了從基本烹飪技術到創意烹飪的所有內容。

2. 《法國美食大全》（Larousse Gastronomique）：這是一部全面的美食百科全書，包含了法國和其他國家名廚的經典菜譜和烹飪知識。

3. 《現代廚師的藝術》（The Art of Modern Cookery）：這是由著名廚師Georges-Auguste Escoffier所著，是廚師培訓的經典教材之一。

4. 《廚師的統計》（The Professional Chef's Statistic）：這是一部專為廚師設計的統計學教材，幫助廚師理解如何使用數據來提高烹飪質量和效率。

5. 《廚師的科學》（The Science of Cooking）：這是一部解釋烹飪科學的教材，幫助廚師理解食物的化學和物理變化。

6. 《廚師的畫冊》（The Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes）：這是一部提供各種食材配方、產量和尺寸的參考書。

這些書籍和教材可能會在專業的烹飪學校、書店或線上零售商有售。如果你正在尋找特定地區或風格的名廚名菜，你可能需要查找更多專門的書籍或教材。