史上最辣

"史上最辣"這個概念通常指的是辣椒的辣度，而辣椒的辣度是由一種叫做辣椒素（capsaicin）的化合物決定的。辣椒素是辣椒中的一種活性成分，它能夠刺激人的口腔和喉嚨產生灼熱感。

辣椒的辣度通常用斯科維爾辣度單位（Scoville Heat Units, SHU）來衡量。這個單位是以美國藥師威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在20世紀初發明了一種測量辣椒辣度的方法。

世界上最辣的辣椒是「卡羅萊納死神」（Carolina Reaper），它在2013年被金氏世界紀錄認證為世界上最辣的辣椒。卡羅萊納死神的平均辣度在1,500,000至2,200,000 SHU之間，有的個體甚至可以達到3,200,000 SHU。

然而，辣椒的辣度記錄不斷被刷新，新的更辣的辣椒品種不斷被培育出來。因此，最辣的辣椒記錄可能會隨著時間而變化。如果你想知道最新的最辣辣椒信息，建議查閱最新的相關報導或記錄。