台北市最早的涼麵鼻祖是誰

台北市最早的涼麵鼻祖並沒有明確的定義，因為涼麵是一種起源於中國的麵食，後來傳播到台灣和其他地區。在台灣，涼麵是一種非常受歡迎的夏日小吃，通常由煮熟的麵條加上調味料、蔬菜和肉類等配料製成。

然而，如果說到台北市的涼麵老店，有一些店家被認為是歷史悠久、備受喜愛的涼麵專賣店，例如：

1. 清真寺涼麵：位於台北市中正區的清真寺涼麵，是一家由回族經營的涼麵店，據說已有超過50年的歷史。

2. 上海涼麵：位於台北市大同區的上海涼麵，是一家專賣上海風味涼麵的店家，也有數十年的歷史。

3. 成都涼麵：位於台北市萬華區的成都涼麵，是一家專賣四川風味涼麵的店家，也有一定的歷史。

這些店家雖然不是最早的涼麵創始者，但他們的涼麵口味獨特，深受當地居民和遊客的喜愛，可以說是台北市的涼麵代表之一。