十全大補雞這樣做最香教你配料與做法
"十全大補雞"是一道中式菜餚，通常是指用多種中藥材和香料烹製的雞肉。這裡提供一個基本的配方和做法，但請注意，不同的地區和廚師可能有不同的配方和做法。
配料：
- 雞肉（整隻或雞塊）
- 蔥、薑、蒜
- 枸杞
- 人參（或其他補氣中藥材，如黃耆、當歸等）
- 桂圓肉
- 紅棗
- 淮山藥
- 百合
- 茯苓
- 熟地黃
- 當歸
- 川芎
- 肉蓯蓉
- 杜仲
- 黃精
- 甘草
- 黑棗
- 料酒
- 醬油
- 糖
- 鹽
- 水
做法：
- 將雞肉洗淨，剁成適當大小的塊狀。
- 將蔥切成段，薑切成片，蒜剝皮備用。
- 將枸杞、人參、桂圓肉、紅棗、淮山藥、百合、茯苓、熟地黃、當歸、川芎、肉蓯蓉、杜仲、黃精、甘草、黑棗等中藥材洗淨備用。
- 在鍋中加入適量的水，放入雞肉塊，加入薑片、蔥段和少許料酒，煮沸後撈去浮沫，將雞肉撈出備用。
- 另起一鍋，加入適量的水，放入所有中藥材和雞肉塊。
- 加入適量的料酒、醬油、糖和鹽調味。
- 將鍋中的材料煮沸後，轉小火慢燉，直到雞肉熟透，藥材的味道充分融入湯中。
- 最後，根據口味調整鹹淡，撒上少許蔥花或香菜即可。
注意事項：
- 十全大補雞的配料和做法可能因地區和個人喜好而有所不同，上面的配方僅供參考。
- 燉煮的時間要根據雞肉的大小和鍋具的不同來調整，一般來說，整隻雞可能需要燉煮2-3小時，雞塊則時間相對短一些。
- 燉煮過程中，可以適時攪拌，以免藥材沉底粘鍋。
- 藥材的選擇和用量應根據個人體質和需要來調整，如有疑問，請諮詢中醫師。
- 燉煮後的湯汁非常滋補，可以根據喜好加入米飯或麵條一起食用。