分享自己做過或吃過的最好吃的鐵板麵

鐵板麵是一種常見的中式料理，通常將麵條放在熱騰騰的鐵板上快速翻炒，搭配各種蔬菜和肉類，最後撒上蔥花和調味料。由於鐵板的高溫，麵條和配料可以在短時間內快速煮熟，保持了食材的新鮮口感和風味。

我個人做過和吃過最好吃的鐵板麵是加入了蝦仁和蔬菜的版本。以下是我的食譜分享：

材料：

• 麵條（可以使用烏龍麵、拉麵或是寬麵等）
• 蝦仁
• 青椒
• 紅椒
• 洋蔥
• 大蒜
• 蔥
• 醬油
• 黑胡椒粉
• 糖
• 鹽
• 食用油

做法：

1. 準備工作：將蝦仁去殼去腸泥，清洗乾淨後瀝乾水分。青椒、紅椒和洋蔥切成條狀，大蒜和蔥切成末。

2. 煮麵：在鍋中加入適量的水，煮沸後放入麵條，按照包裝上的時間指示煮至八成熟，撈出瀝乾水分。

3. 炒料：在熱騰騰的鐵板上倒入少許食用油，放入大蒜末爆香，接著加入蝦仁快速翻炒至變色。

4. 加入蔬菜：將青椒、紅椒和洋蔥條放入鐵板中，繼續翻炒至蔬菜開始變軟。

5. 加入調味料：在鐵板上加入醬油、少許糖、鹽和黑胡椒粉，調味至自己喜歡的味道。

6. 放入麵條：將煮好的麵條放入鐵板中，與其他食材一起快速翻炒均勻，確保麵條均勻裹上醬汁。

7. 撒上蔥花：最後撒上蔥花，快速翻炒幾下即可出鍋。

這道鐵板麵的蝦仁鮮嫩，蔬菜清脆，麵條Q彈，搭配上香氣四溢的蔥花和調味料，味道鮮美，令人回味無窮。當然，你也可以根據自己的喜好加入其他配料，如肉片、豆腐、蘑菇等，創造出更多風味的鐵板麵。