分享你最喜歡的串燒食譜和心得

我最喜歡的串燒食譜是泰式風味的雞肉串燒，它結合了香茅、檸檬草和泰式甜辣醬的獨特風味。以下是我的食譜和心得：

材料：

• 雞胸肉 300克
• 香茅 2根
• 檸檬草 2根
• 蒜頭 3瓣
• 紅蔥頭 2顆
• 泰式甜辣醬 2湯匙
• 魚露 1湯匙
• 檸檬汁 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 竹籤 適量

做法：

1. 將雞胸肉切成約2厘米見方的塊狀，用鹽和黑胡椒調味，醃製15分鐘。
2. 將香茅和檸檬草切成小段，蒜頭和紅蔥頭剁碎。
3. 在一個大碗中，將泰式甜辣醬、魚露、檸檬汁、糖、香茅、檸檬草、蒜頭和紅蔥頭混合均勻，製成醃料。
4. 將醃料與雞肉塊混合，放入冰櫃醃製至少2小時，最好過夜。
5. 將醃好的雞肉塊串在竹籤上，每根竹籤串4-5塊雞肉。
6. 預熱烤箱至200°C（400°F）。
7. 將串好的雞肉放在烤盤上，放入烤箱烤約15-20分鐘，或直到雞肉熟透且表面呈金黃色。
8. 取出烤盤，讓串燒稍微冷卻一下，然後即可享用。

心得：

• 醃製時間越長，雞肉吸收的風味就越濃郁。
• 使用新鮮的香茅和檸檬草是這道串燒的靈魂，它們提供了獨特的泰式香氣。
• 烤箱溫度會影響雞肉的熟度，請根據自己的烤箱調整烤製時間。
• 喜歡辣的朋友可以在醃料中加入一些辣椒粉或辣椒片增加刺激感。
• 剩下的醃料不要浪費，可以用來作為蘸醬，增加串燒的美味。

這道泰式雞肉串燒簡單易做，風味獨特，是家庭聚會或朋友聚餐時的絕佳選擇。