冰菜的最適應溫度為何

冰菜（Cress），又稱為西洋菜或水田芥，是一種快速生長的葉用蔬菜，屬於十字花科植物。它最適宜的生長溫度範圍在15°C到20°C之間。在這個溫度範圍內，冰菜會生長得最為旺盛，葉片大而鮮嫩。

如果溫度低於15°C，冰菜的生長速度會減慢，而且葉片可能會變得較小且較硬。相反地，如果溫度高於20°C，冰菜的生長速度雖然可能加快，但品質會下降，葉片可能會變得較薄且容易皺縮。在高溫下，冰菜也更容易受到病蟲害的影響。

因此，為了獲得最佳的生長和品質，種植冰菜時應盡量保持在15°C到20°C的溫度範圍內。在溫暖的氣候中，這通常意味著需要在遮陰或蔭涼的地方種植，以避免過高的溫度。在寒冷的氣候中，則可能需要在溫室或保護性設施內種植，以保持適當的溫度。