全港餐廳何時將換氣量提升至最少每小時6次

香港政府並沒有強制要求所有餐廳將換氣量提升至每小時6次。然而，香港政府有實施一些防疫措施來減少病毒傳播的風險，其中包括改善室內空氣流通。

在疫情期間，香港政府建議餐飲業界改善通風系統，以提高室內空氣流通。一些建議的措施包括：

1. 確保換氣系統運作正常，並根據餐廳的規模和布局來調整換氣量。
2. 使用高效能空氣過濾器或空氣淨化器來減少空氣中的病毒顆粒。
3. 打開門窗以增加自然通風。
4. 使用風扇或其他機械通風設備來促進空氣流通。

餐廳可以根據自己的情況採取適當的措施來提高空氣流通，但並沒有具體規定所有餐廳都必須將換氣量提升至每小時6次。實際的防疫措施可能會隨著疫情情況和政府政策的變化而改變，因此建議你查看最新的政府公告或聯繫相關部門以獲得最準確的資訊。