傳熱最快的用具是以所製作的器皿

傳熱最快的用具通常是由導熱性最好的材料製成的。在烹飪中，常用的導熱性好的材料包括鋁、銅和不鏽鋼。其中，銅是最優秀的熱傳導材料之一，因此，純銅製作的器皿通常具有最快的傳熱速度。

純銅的導熱性非常好，能夠迅速將熱量從加熱源傳遞到食物上。這使得使用純銅製作的煎鍋、炒鍋等烹飪用具能夠快速加熱和均勻加熱食物。此外，純銅還具有良好的導電性，因此常被用於製造電磁爐專用的烹飪用具。

然而，純銅也有一些缺點，比如價格較高、質地較軟（容易刮傷和凹陷），以及與某些食物可能發生化學反應，影響食物的味道。因此，許多純銅製品會在其表面鍍上一層不銹鋼或其他材料，以提高耐用性和防止食物污染。

除了純銅，鋁也是一種導熱性很好的材料，而且價格相對較低。不鏽鋼的導熱性略遜於銅和鋁，但它的優點是耐用、不易生鏽，且與食物的相容性更好。

總之，傳熱最快的用具通常是由銅製成的，但具體選擇還需考慮到使用場景、預算以及個人偏好等因素。