什麼食物含葉酸最多

葉酸（Folic Acid，也稱為維生素B9）是一種水溶性維生素，對人體的生長發育、細胞分裂和DNA合成至關重要。葉酸含量豐富的食物主要包括：

1. 深綠色蔬菜：如菠菜、甘藍、西蘭花、蘆筍等。
2. 豆類：如扁豆、豌豆、黑豆等。
3. 堅果和種子：如杏仁、核桃、葵花籽、南瓜籽等。
4. 柑橘類水果：如橙子、橘子、檸檬等。
5. 全穀物：如糙米、全麥麵包、燕麥片等。
6. 動物肝臟：如牛肝、雞肝等。
7. 蛋類：尤其是蛋黃。
8. 增強營養的早餐穀物和營養棒。

此外，葉酸也可以作為膳食補充劑，通常在孕期維生素和多種維生素補充劑中發現。對於那些可能缺乏葉酸的人群，如孕婦或計劃懷孕的婦女，醫生可能會建議他們服用葉酸補充劑。

值得注意的是，雖然葉酸對人體有益，但過量攝入可能會掩蓋維生素B12缺乏的症狀，從而導致神經系統損害。因此，適量攝取葉酸非常重要。