什麼食物含水銀最多

水銀（汞）是一種重金屬，對人體健康有害。水銀主要存在於食物中通過環境污染進入食物鏈，特別是在魚類和海產品中。以下是一些含水銀較多的食物：

1. 大型掠食性魚類：如鯊魚、劍魚、馬林魚、金槍魚（特別是黃鰭金槍魚和大眼金槍魚）、鯖魚和鱸魚。這些魚類在食物鏈中較高，因此體內積累的水銀較多。

2. 甲殼類動物：如龍蝦和螃蟹，它們也可能積累水銀，但含量通常較低。

3. 貝類：如蛤蜊、蠔和扇貝，它們的水銀含量通常較低，但汞含量也可能因種類和生長環境而異。

4. 其他海產品：如海鱸、鱈魚和比目魚，這些魚類的水銀含量因種類和生長環境而異。

值得注意的是，水銀含量不僅取決於物種，還取決於生長環境的污染程度。水銀含量也可能因捕獲地點和魚的大小而有很大差異。

為了減少水銀的攝入，建議限制食用高水銀含量的魚類，特別是對於孕婦、哺乳期婦女和幼兒。同時，選擇低水銀含量的魚類，如鮭魚、鱒魚、鯷魚和沙丁魚，這些魚類富含Omega-3脂肪酸，對心臟健康有益。此外，購買海產品時，選擇有機和可持續捕撈的產品也有助於減少環境污染和健康風險。