什麼醋最酸

醋的酸度主要取決於其醋酸（學名為乙酸）的含量。醋酸含量越高，醋通常就越酸。醋的酸度通常用pH值來表示，pH值越低，酸性越強。

世界上最酸的醋之一是蘋果 cider 醋，它的pH值可以低至2.5左右。其他酸度較高的醋包括白醋（通常用於清潔）和米醋。

值得注意的是，酸度高的醋不一定是最好的，因為它們可能不適合所有食譜和用途。在烹飪中，酸度較低的醋可能更受歡迎，因為它們可以提供更多的複雜風味。此外，醋的酸度也會影響其保存期限，高酸度的醋通常更耐久。