什麼米最健康

"最健康"的米類取決於多種因素，包括個人健康目標、飲食限制、營養需求以及個人偏好。然而，有一些米類因其高營養價值、低血糖指數（GI）或其他健康益處而被認為特別健康。以下是一些被認為相對健康的米類：

糙米：糙米是未經精製的米，保留了米糠層和胚芽，這些部分富含纖維、維生素B群、礦物質和抗氧化物。糙米的纖維有助於消化系統健康，並能提供較長時間的飽腹感。
野生米：雖然名稱中帶有"米"字，但野生米實際上是水草的種子，而不是稻米。它含有豐富的蛋白質、纖維、維生素B6和鐵質。
黑米：黑米以其深色外殼和豐富的抗氧化劑（如花青素）而聞名。這些抗氧化劑可能有助於降低患心臟病和某些癌症的風險。
紅米：紅米含有較高的膳食纖維、鎂、鋅和鐵質，這些都是健康所必需的營養素。
薏仁：薏仁（也稱為薏苡仁或薏米）是一種常見的中藥材，含有豐富的蛋白質、纖維、維生素B1和鎂。它被認為有助於改善皮膚健康和消化系統功能。
小米：小米是一種低過敏性的穀物，含有較高的鎂、鋅和鐵質。它也是一個良好的蛋白質來源，對於素食者來說特別有益。
藜麥：雖然藜麥不是傳統意義上的米，但它是一種流行的無麩質穀物替代品。藜麥含有完整的蛋白質，即它包含了所有必需胺基酸。它還富含纖維、鎂、鐵和多種其他營養素。

選擇哪種米類最健康時，應考慮個人的健康狀況、飲食習慣和口味偏好。此外，適量攝取各種穀物和蔬菜，保持均衡飲食，是維持健康的重要因素。在選擇米類時，還可以考慮其對環境的影響，例如有機種植的米可能對健康和環境都更有益。