什麼是最大殘留限量

最大殘留限量（Maximum Residue Limit, MRL）是指農藥、獸藥或其他化學物質在食品或農產品中，在考慮到人體健康和消費者保護的前提下，所允許存在的最高濃度。這些化學物質可能是在農作物生長過程中使用，或者是在動物飼養過程中作為藥物使用。

MRL的設定通常是由各國的食品安全監管機構或國際組織（如聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會（JECFA）和國際食品法典委員會（CODEX））根據科學數據和風險評估來確定的。這些限量旨在確保消費者不會通過食用這些食品而攝入過量的化學物質，從而對健康造成影響。

當農產品中的化學殘留量超過了MRL時，這些產品可能會被視為不符合食品安全標準，並且可能會被禁止銷售或強制召回。因此，MRL的監測和執法對於保障食品安全和消費者健康具有重要意義。