什麼是味覺傳導的最小單位

味覺傳導的最小單位是味蕾（taste bud）。味蕾是分布在舌頭表面、口腔內部、咽喉和上消化道等部位的小型感覺結構，它們負責感知食物和液體中的基本味道：甜、酸、苦、鹹，以及近年來發現的第五種基本味道：鮮（umami，通常與肉類或蛋白質的味道相關）。

味蕾由一群特化的感覺細胞組成，這些細胞與神經纖維相連接。當食物中的化學物質接觸到舌頭上的味蕾時，這些細胞會將味覺信息轉換成神經信號，通過神經系統傳遞到大腦的味覺中樞，大腦再將這些信號解釋為特定的味道。

每個味蕾通常包含約50到150個味覺細胞，這些細胞會隨著時間的推移而更新。味覺細胞的壽命大約為10天，這意味著味蕾和味覺系統是一個不斷更新的系統。此外，不同部位的舌頭對不同味道的敏感度有所不同，例如，舌尖對甜味最敏感，而舌根則對苦味最敏感。