什么辣椒最辣

世界上最辣的辣椒品種之一是卡羅萊納死神（Carolina Reaper），它於2013年被金氏世界紀錄認證為世界上最辣的辣椒。卡羅萊納死神的平均辣度可以達到150萬到220萬斯科維爾單位（Scoville Heat Units, SHU），而它的最高紀錄甚至超過了240萬SHU。

斯科維爾單位是衡量辣椒辣度的標準單位，它根據辣椒素（capsaicin）的含量來確定。辣椒素是辣椒中引起辛辣感覺的活性成分。卡羅萊納死神的辣度遠遠超過了墨西哥胡椒（約5000 SHU）和哈瓦那辣椒（約35萬SHU）等常見品種。

然而，辣椒的辣度可能會因種植條件、品種純度、成熟度等因素而有所不同，所以最辣的辣椒可能會隨著時間和品種的變化而變化。此外，還有其他一些辣椒品種也聲稱或被測量出達到甚至超過卡羅萊納死神的辣度，例如特立尼達莫魯加蠍子（Trinidad Moruga Scorpion）和龍之呼吸（Dragon's Breath）等。

請注意，辣度極高的辣椒並不適合所有人，食用過量可能會導致不適甚至健康問題。對於大多數人來說，普通的辣椒已經能夠提供足夠的刺激和風味。