什么物質的甜度最高

目前已知的最甜的物質是一種叫做"塔格糖"（Talose）的糖類。塔格糖的甜度是普通蔗糖的約1.2倍，而且它還具有低熱量的特性，因此被認為是一種較為健康的甜味劑。然而，塔格糖並不常見於食品中，因為它的成本較高，而且並不容易獲得。

除了塔格糖之外，還有其他一些高甜度的物質，例如：

1. 阿斯巴甜（Aspartame）：一種人工合成的甜味劑，其甜度是蔗糖的約180倍。
2. 糖精（Saccharin）：另一種人工合成的甜味劑，其甜度是蔗糖的約300-500倍。
3. 三氯蔗糖（Sucralose）：一種人工合成的甜味劑，其甜度是蔗糖的約600倍。
4. 乙醯磺胺酸鉀（Acesulfame potassium，簡稱Ace-K）：一種人工合成的甜味劑，其甜度是蔗糖的約200倍。

這些高甜度的物質通常用於食品和飲料中，作為糖的替代品。它們被認為對糖尿病患者和需要控制體重的人來說是一種較為健康的選擇。然而，這些物質的安全性和對健康的影響一直以來都存在爭議，因此在使用這些物質時應該謹慎。