中國最早食用的菇類有哪些

中國是世界上最早認識和食用菇類的國家之一，有著悠久的菇類食用歷史。以下是一些中國最早食用的菇類：

1. 香菇（Lentinula edodes）：又稱冬菇、香蕈，是中國傳統的菇類之一，有著悠久的栽培歷史。香菇味道鮮美，營養豐富，被譽為「菇中之王」。

2. 草菇（Volvariella volvacea）：又稱蘭花菇、草蕈，是一種常見的食用菇類，味道鮮美，營養價值高。草菇在中國的食用歷史悠久，被廣泛用於烹飪中。

3. 木耳（Auricularia auricula-judae）：又稱雲耳、黑木耳，是一種常見的食用菌，具有豐富的營養價值。木耳在中國的食用歷史悠久，被認為是一種健康食材。

4. 金針菇（Flammulina velutipes）：又稱冬菇、金針菜，是一種常見的食用菇類，味道鮮美，營養豐富。金針菇在中國的食用歷史悠久，被廣泛用於烹飪中。

5. 平菇（Pleurotus ostreatus）：又稱側耳、廣菇，是一種常見的食用菇類，味道鮮美，營養豐富。平菇在中國的食用歷史悠久，被廣泛用於烹飪中。

以上這些菇類在中國的食用歷史悠久，被廣泛用於烹飪中，是中國傳統飲食文化的一部分。